Vivir de aperitivo

El aperitivo es un momento típico italiano para reunirse con amigos, relajarse y disfrutar de algo para picar. Es una ocasión para compartir comida y conversación en buena compañía. El objetivo de esta newsletter es lo mismo: ofrecerte un momento de relax, con noticias gastronómicas, nuevas recetas y artículos sobre salud y comida.

¡Viva el aperitivo, viva la sencillez!

La tradición sugiere usar spaghetti de excelente calidad, pero la receta original de la frittata di pasta nació para reutilizar la pasta que había sobrado del día anterior —daba igual el formato— en tiempos de pobreza.

Con el paso del tiempo se ha enriquecido con quesos como la mozzarella o el caciocavallo, y embutidos como el salami o la pancetta. La mezcla se cocina en sartén hasta formar una tortilla dorada y muy crujiente por fuera, jugosa por dentro. Una delicia de origen humilde convertida en todo un clásico napolitano.

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